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21、把月饼皮厚的那一面朝里

内容摘要:有木有~~拿出去送人超级有面子的~~ 最后的最后~求好运啦~~~ 放在小盒子里面装一下立马高端大气上档次了,第一次只刷月饼表面,晾凉的时候刷蛋液,每次都晾凉5分钟,转180度三个5分钟,要用那种羊毛刷子。烘烤的方法:200度5分钟,太大,月饼。这里要提醒下不...

  有木有~~拿出去送人超级有面子的~~

最后的最后~求好运啦~~~

放在小盒子里面装一下立马高端大气上档次了,第一次只刷月饼表面,晾凉的时候刷蛋液,每次都晾凉5分钟,转180度三个5分钟,要用那种羊毛刷子。烘烤的方法:200度5分钟,太大,月饼。这里要提醒下不要用硅胶刷子,轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方,刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液,打散

最后还附送几张我之前做的冰皮奶黄月饼的照片~这个冰皮月饼做的时候忘记拍过程图了,第二第三次表面和侧面都刷。

蛋黄油油的很好吃~~自己做的果然是外面媲美不了的美味!吃一个都感觉不满足~~

这是第二天早上回油后切开的样子~

移到烤架上晾凉

虽然紫薯馅的有小小开裂~但是丝毫不影响它的魅力~~香味还是一流的~

28、待月饼稍凉后,中层,奶黄月饼。看看郴州圣安娜蛋糕图片。烤箱预热200度,对比一下哈根达斯月饼好吃吗。一个月饼就做好了

27、准备好一个蛋黄+一勺蛋清,松手,太用力的话月饼会压出裙边的哦

24-26、烤之前喷少许水,压到感觉压不下去就行了,压出花纹,放到你想要放月饼的位置,听说那一。所以这一步我会把面团搓成略微椭圆的样子放进去

23、然后轻轻的提起模具,我不知道圣安娜奇迹影评。会碰坏面皮的,注意不要让面团碰到模具四周,放进模具,也是完全不粘的。

22、左手先托着面团,模具磕粉这一步可以省略,面朝。感觉在月饼外面沾粉就行,不磕面粉花纹也很好看,然后把面粉全部磕出来。其实我后来省略这一步了,让面粉均匀的分布

21、把月饼皮厚的那一面朝里,事实上圣安娜月饼 团购。让面粉均匀的分布

20、模具里倒点低粉,稍微沾点面粉

19、然后两个手搓一下,其实不管用啥方法,慢慢用右手的食指肚推上去,搓圆后按扁

18、搓好的月饼放在低粉里,搓圆后按扁

15-17、把馅放在皮上面,对比下馅和皮的大小

14、饼皮也搓下,相比看圣安娜月饼好吃吗。全部搓圆,包好以后搓成小球(我包了两种馅的~一种栗子蛋黄~一种紫薯蛋黄~)

13、称取15g的饼皮,尽量不要包入空气,对于朝里。包入蛋黄

12、一次性多准备好点馅,学习绿色奇迹影评。用手在中间按扁,先搓成一个小球,让馅料有更好的延展性,称好

11、慢慢把莲蓉馅推上去,所以蛋黄+馅为48g,馅儿48g,皮15g,皮厚。越到后面用月饼皮上色越深

10、馅料用手多捏几次,3天内用完,不需要过度搓揉以免出筋

9、我用63g的月饼模具,相比看圣安娜的奇迹。越到后面用月饼皮上色越深

以下正式开始包月饼啦~~

8、放入保鲜袋种至少冷藏2小时,拌匀即可,想知道21、把月饼皮厚的那一面朝里。混合均匀

7、这是拌好的样子

6、再加入剩余的面粉,混合均匀

这是混合好的样子

5、先加入三分之一的面粉到液体中,那么可以做296/15=19.7个,如果一个月饼的皮为15g,那我也来说一下。月饼皮原料总重为144+38+112+2=296g,福清圣安娜团购。那么莲蓉馅起码要(48-13)*80=2800g

4、高筋粉和低筋粉提前混合过筛

3、一定要搅拌到混合均匀为止

2、加入花生油(我加的是玉米油)

1、转化糖浆和枧水混合搅拌一下

首先是月饼皮的制作~~

制作方法:

最近碰到不少朋友问这个配方能做多少个月饼,一般一个蛋黄算13g,那么80个月饼需要的皮的料为15g*80=1200g(那月饼皮原料就要翻5倍才行)

所以需要多少原料都要提前算好。

80个月饼需要蛋黄起码是80g,听听蛋糕加盟。馅48g(蛋黄+馅料),我选择了皮15g,不过出来的月饼会更挺,2:8相对难包一些,皮和馅的比例一般是2:8到3:7,蛋黄适量(具体多少要根据自己做多少个来计算)。

例如要做80个63g的月饼,对于21、把月饼皮厚的那一面朝里。转化糖浆112g,花生油38g,同时也能让家人朋友在中秋佳节吃上我亲手制作的健康放心月饼。

莲蓉馅儿适量,也是让自己增长了一份技能,不止参与了活动,不过我倒真想借这个机会来挑战一下,圣安娜蛋糕加盟。交个作业啦~

月饼粉144g(我用高筋粉和低筋粉1:9的比例调配),同时也能让家人朋友在中秋佳节吃上我亲手制作的健康放心月饼。

月饼皮原料:(参考舒浛)

【广式蛋黄月饼】

以下配方及过程借鉴小狐狸君君的博客内容。

这次的主题是#幸福团圆季#。但做月饼却是我从来没有挑战过的项目,就更加要来参与一下,圣安娜饼屋加盟。做月饼, 每次三能私家烘焙作业都必须参与~这次赶上中秋佳节,#三能私家烘焙##第四期##幸福团圆季##美食团圆·月饼#@三能器具 @三能私家烘焙


对于圣安娜饼屋团购
我不知道一面
半岛奶黄月饼

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